Lo chef Zonfa e lo zafferano su RaiTre a Officina Italia alle 11

 

 

 

Lo chef stellato aquilano William Zonfa rarà protagonista della puntata di “Officina Italia” che andrà in onda oggi alle 11 su RaiTre3. Un appuntamento per valorizzare l’oro rosso d’Abruzzo attraverso due piatti preparati nelle cucine del ristorante Magione Papale: il classico risotto allo zafferano e un più raffinato ed elaborato baccalà cotto in infusione di latte di mandorla allo zafferano con croccante di mandorla, spinaci e spuma di patata turchesa. Il programma, che affronta il nodo dell’economia delle regioni, dai distretti industriali alle botteghe artigiane, dalle produzioni agricole al terziario avanzato, dalle università ai centri di ricerca, senza dimenticare arte e cultura del Bel Paese, proporrà un viaggio tra San Pio delle Camere, Navelli e L’Aquila. Officina Italia, infatti, pone particolare attenzione alle nuove realtà, alle aziende più innovative, alle migliaia di start up che vedono protagonisti soprattutto i giovani imprenditori. Un viaggio alla ricerca delle eccellenze del made in Italy attraverso le loro storie e i loro protagonisti e alla scoperta dei nuovi talenti. Proprio Zonfa fino a domani animerà la terza edizione della manifestazione “Raccogli, conosci e degusta” che torna a far vivere l’esperienza della raccolta dello zafferano. Nel meraviglioso scenario dell’Altopiano di Navelli e tra le vie del centro storico di San Pio delle Camere, tre giorni dedicati alla conoscenza del mondo dell’oro rosso d’Abruzzo. Dalle 12 per le strade del borgo sarà possibile degustare il menu di quattro portate allo zafferano dell’Aquila ideato e realizzato per l’occasione “in squadra” dai ristoranti del territorio e lo chef stellato. Il menu avrà il costo di 15 euro, 20 euro con quattro degustazioni di vino. In omaggio per gli ospiti mancaron allo zafferano. Alle 17, Zonfa, ambasciatore nel mondo della spezia aquilana, interverrà con il suo “Racconto di un viaggio allo Zafferano”.


 



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