LO CHEF STELLATO WILLIAM ZONFA A CIPRO

Posted by Antonio Giampaoli | 2018-03-12 | Commenti: 3 | Letto 987754 volte     Image Sample

Giovedì 15 Marzo lo chef stellato William Zonfa terrà un live show cooking all'Università di Nicosia  nell’ambito di una lezione dal titolo: “La pasta nella cultura italiana, dalle prime tracce scritte nel XIII secolo a oggi”, promossa dal pastificio Rustichella d’Abruzzo.

Il legame tra Malta è l’Abruzzo è rappresentata dal Mediterraneo veicolo di cultura e sensibilità per la tradizione della realizzazione della pasta, attraverso la coltura del grano e la cultura dei prodotti di mare.

Lo chef nella sua dimostrazione realizzerà sei piatti tra i quali:
I pacchetti al ragù di triglia dell’Adriatico
La pasta allo zafferano dell’Aquila e piselli
Il carpaccio di gamberi rossi con riduzione al limone e sorbetto all’arancia e frutto della passione.

“Ho accettato di partecipare a queste lezioni”, ha detto lo chef Zonfa  “per formare e informare attraverso l’esempio. L’antica cultura abruzzese può essere reinterpretata in maniera moderna, anche da culture diverse da quelle abruzzese. I sapori e gli ingredienti della cultura mediterranea sono la garanzia della riuscita di un live cooking italiano in terra maltese”.


 



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