PROGETTO DANZA E MONTAGNA ...COME NASCE IL FORMAGGIO L'AZIENDA AGRICOLA DI STERPONE

Posted by Antonio Giampaoli | 2011-11-21 | Commenti: 3 | Letto 988484 volte     Image Sample

PROGETTO DANZA E MONTAGNA ORGANIZZATO DALLA IX CIRCOSCRIZIONE DI L’AQUILA CAMARDA

Sabato 19 novembre, una giornata di sole, si parte con i bambini del progetto danza e montagna affidato all’associazione l’etoile. la destinazione di questa prima uscita è l’azienda agricola di Angelo Spagnoli  detto Sterpone. Il richiamo dei muggiti,ed il belare delle pecore fa subito capire ai padroni di casa che sono arrivati i bambini. Li lasciamo ai piedi della valle per fargli assaporare subito l’aria frizzante del mattino,. tutta la famiglia di Sterpone  ci accoglie con il sorriso e subito i bambini si sentono a proprio agio, cominciano a guardare l’azienda ed appaiono subito incuriositi, intorno al grande camino acceso con il caldaio di acqua pronta per bollire, ascoltano dalla voce della figlia Mariagiulia come si prepara il formaggio e la ricotta.
Poiché manca un oretta per il quaglio del latte appena munto, decidiamo di fare una passegiata  nei dintorni per vedere l’azienda: 300 pecore e oltre 200 mucche danno un bel da fare alla famiglia ci racconta la signora mariagiulia che con estrema disponibilita’ spiega ai bambini le tecniche del pascolo,della mungitura,della riproduzione,della identificazione degli animali, insomma della giornata di un allevatore di grande esperienza come Sterpone.

Mentre i bambini corrono sulla montagna circostatnte, una voce ci dice che il latte e’ quagliato per preparare il formaggio:nel caldaio di ferro posto all’aperto, il latte bolle e la signora michela (nuora di sterpone)  con abilissima manualita’ compone le forme di cacio e la ricotta, dando ai bambini la possibilita’ di partecipare alla preparazione: assaggiano il formaggio freschissimo e si divertono molto.
Poi un pranzo offerto dalla famiglia di sterpone  alla quale va il nostro ringraziamento per la disponibilità, generosità e per aver dato ai bambini della IX circoscrizione la possibilita’ di conoscere il loro territorio da vicino,nel rispetto della natura e della montagna che li circonda.
Un ringraziamento sentito va al presidente della IX circoscrizione Antonio Scipioni che oltre ad averci accompagnat, ha organizzato i contatti con l’azienda per una riuscita ottima  della giornata.

                            lo staff  dell’asd l’etoile

 



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