I consigli di Maria Leonardis per la colazione di Pasqua

Posted by Antonio Giampaoli | 2023-04-08 | Commenti: 0 | Letto 686899 volte     Image Sample

I consigli di Maria Leonardis per la colazione di Pasqua

La colazione di Pasqua è per tradizione salata, con la pizza di pasqua, da abbinare a salumi, uova e coratella di agnello.


Ogni mattina di Pasqua, in abruzzo si celebra il “sacro” rito dello Sdijuno, l’abbondante pasto di metà mattinata dei contadini abruzzesi, quello più importante, fatto con prodotti caserecci e vino al seguito.
Si inizia la giornata in modo tradizionale, ci si siede a tavola insieme alla famiglia per la colazione, in realtà si tratta di un vero e proprio pasto che non sostituisce però il pranzo di Pasqua.
Si mangiano: uova sode, simbolo della festività, la salsiccia carne e di fegato, la coratella di agnello, la Mortadella di Campotosto, il salame schiacciato, il formaggio e la tradizionale pizza di Pasqua.
Gran parte di questi prodotti si ritrovano nell’antipasto di tutti i giorni nel ristorante “da Maria” a Fonte Cerreto, insieme alle polpette di ricotta.
Nella puntata di Buongiorno Regione di venerdì 7 aprile, Maria è stata intervistata da Silvana Ferrante di RAI Regione, per parlare della colazione di Pasqua.


 



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