Assergi S Abbotta

ASSERGI S'ABBOTTA...FRAPPE DI CARNEVALE

 

 

 

ASSERGI S'ABBOTTA...LE RICETTE DELLA NONNA (Di Alfonso Cisterna), in occasione del CARNEVALE prepariamo un dolce per la gioia dei più piccolini:   
FRAPPE
Ingredienti per 1 kg. Circa

    500 gr. Farina   
    60 gr. Burro
    2 uova intere
    buccia grattugiata di un limone
    1 bustina di lievito istantaneo
    50 gr. Zucchero
    60 gr. Latte
    ½  bicchiere liquore (strega,alchermes,rum)
    un pizzico di sale
    1 lt. olio di arachidi (per friggere)  

Per guarnire :
    100 gr. zucchero a velo
    200 gr. Miele  
    50 gr. granella di nocciola  
    200 gr. cioccolato fondente  

Prepariamo:
misceliamo la farina con lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale,  sbattete le due uova in una ciotola, poi  su  una spianatoia stendete la farina a cerchio precedentemente miscelata, versandoci dentro le uova, il latte, il burro sciolto, la buccia grattugiata del limone e il liquore, impastate a mano e lavorate per 10 minuti formando un panetto morbido (se vi risultasse troppo duro aggiungete latte temperatura ambiente), avvolgetelo in una pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in luogo fresco. Prendete la macchina per impastare la pasta fresca, regolatela sul primo numero di spessore, lavoriamo il panetto dividendolo in quattro parti, stendete adesso la farina sulla vostra spianatoia e lavorate con il mattarello una parte del panetto, dandogli una forma rettangolare (evitate di farle più larghe altrimenti la sfoglia quando verrà passata nella macchina tenderà a strapparsi), successivamente passate l’impasto dentro la macchina, fino a ottenere delle sfoglie da 2 mm , ripete la procedura con gli altri panetti. Prendete una rotella dentata e cominciate a tagliare la sfoglia ottenendo delle frappe dalla larghezza di 8 cm e lunghe per la sfoglia ottenuta, poi per ogni frappa ottenuta fate due piccoli taglietti con la rotella nella parte centrale, al termine preparatevi due grandi piatti metteteci sopra la carta assorbente, utilizzando uno per le frappe appena fritte (affinché assorba l’olio in eccesso) e l’altro per adagiarle per guarnirle.
Versate l’olio di arachidi in una pentola e dopo alcuni minuti verificate la temperatura immergendo piccoli pezzetti avanzati, se cominciano a gonfiarsi  il vostro olio è pronto (l’olio non deve bollire), preparatevi una mela tagliata a fettine e immergete la prima fetta (vi servirà per eliminare l’odore del fritto). Cominciamo a friggere le nostre frappe, prima da un lato e poi dall’altro finché non avranno assunto un bel colore dorato, scolatele e adagiatele man mano da un piatto all’altro (appena fritte attendete qualche istante prima di spostarle). A termine cottura, attendete 30 minuti prima di guarnire le vostre frappe.
Per la gioia dei miei figli, le ho guarnite con cioccolato glassato, miele e granella di nocciola e le ho fatte anche al cacao e vi spiego come, questi che seguono sono le varianti agli ingredienti:
    460 gr. farina
      40 gr. cacao amaro
      80 gr. zucchero
      80 gr. latte
    Evitate il limone grattugiato

Consigli utili
Per eliminare l'odore di fritto durante e dopo la frittura c'è un vecchio rimedio ed è quello di tagliare una mela a fettine ed immergila nell'olio di frittura, ogni volta che la mela diventa dorata sostituite la fettina di mela nell'olio mentre continuate a friggere, noterete che la mela assorbirà l'odore di fritto. Sapevate che il migliore olio per la frittura è quello di oliva, ma visti i costi eccessivi, si utilizzano oli alternativi (sempre naturali), il migliore olio di semi per frittura è sicuramente quello di arachide, seguito da quello di girasole, di colza ecc.
Gli oli di semi contengono abbondantemente acidi polinsaturi, ma non in uguale quantità. Gli oli che contengono una minor quantità di acido linoleico sono: olio d'oliva (10%), olio di arachide (35%), olio di girasole (50%), altri oli superano il 60%. Per quello che riguarda l'acido linolenico alcuni Stati hanno proibito l'uso per frittura di oli in cui la sua presenza supera il 2% (di colza, di semi vari, mentre quello di mais è sul filo del limite massimo).



Condividi

    



Commenta L'Articolo




Last Post

Esplode obl˛ elicottero, ferito pompiere

Image Sample Atterraggio fuori programma per l' elicottero dei vigili del fuoco di Pescara nella piazzola dell' ospedale Mazzini di Teramo. Mentre era in volo di rientro dalle Marche, dove ha partecipato alle ricerche in mare dei marittimi dispersi nel naufragio di un peschereccio, il velivolo ha subi...leggi tutto

Condividi


    

Vigili del fuoco, assegnate 28 unitÓ in pi¨ in provincia

Image Sample  «Ventotto vigili del fuoco in più, di cui dieci con destinazione Avezzano. Questi i numeri assegnati al comando provinciale dell’Aquila dopo una vertenza del nostro sindacato, durata nove mesi, e messi nero su bianco nell’ultima bozza di decreto pervenuta al sindaca...leggi tutto

Condividi


    

Assergi s'abbotta...La Torta Mimosa

Image Sample (Di Alfonso Cisterna) Torna l’appuntamento inteso a riscoprire le RICETTE TRADIZIONALI in ASSERGI S'ABBOTTA...LE RICETTE DELLA NONNA, in occasione della FESTA DELLA DONNA prepariamo una torta:    LA MIMOSA Ingredienti per 8 persone       28...leggi tutto

Condividi


    

Progetto Case, alloggi vuoti, multe per chi non ha diritto

Image Sample Mentre il Comune ribadisce le cifre (23 alloggi liberi al progetto Case, 6 Map e 51 appartamenti in manutenzione) al presidente della Commissione di Garanzia e controllo, Raffaele Daniele, non resta che prendere tutto il dossier dei dati in suo possesso, fare una bella relazione per il consiglio ...leggi tutto

Condividi


    

TORTA MIMOSA

Image Sample (Di Alfonso Cisterna) Continua l’appuntamento inteso a riscoprire le RICETTE TRADIZIONALI in ASSERGI S'ABBOTTA...LE RICETTE DELLA NONNA, in occasione della FESTA DELLA DONNA prepariamo una torta:    LA MIMOSA Ingredienti per 8 persone       ...leggi tutto

Condividi


    

TORTA MIMOSA

Image Sample (Di Alfonso Cisterna) Continua l’appuntamento inteso a riscoprire le RICETTE TRADIZIONALI in ASSERGI S'ABBOTTA...LE RICETTE DELLA NONNA, in occasione della FESTA DELLA DONNA prepariamo una torta:    LA MIMOSA Ingredienti per 8 persone       ...leggi tutto

Condividi


    

Torta di Compleanno in Pasta di Zucchero - ASSERGI S'ABBOTTA

Image Sample Continua l’appuntamento inteso a riscoprire le RICETTE TRADIZIONALI in ASSERGI S'ABBOTTA...LE RICETTE DELLA NONNA, questa volta abbiamo realizzato una torta dedicata tutta a mia figlia Ambra, per il suo il compleanno, con il personaggio dei cartoni da lei preferito  “Hello Ki...leggi tutto

Condividi


    

Torta per Nascita in Pasta di Zucchero

Image Sample Continua l’appuntamento inteso a riscoprire le RICETTE TRADIZIONALI in ASSERGI S'ABBOTTA...LE RICETTE DELLA NONNA, in occasione della nascita del piccolo Mattia, abbiamo realizzato una torta dedicata a lui, ricoperta con pasta di zucchero applicando le nozioni apprese al corso di Cake D...leggi tutto

Condividi


    

ASSERGI S'ABBOTTA - PIZZE DI PASQUA

Image Sample Continua l’appuntamento inteso a riscoprire le RICETTE TRADIZIONALI in ASSERGI S'ABBOTTA...LE RICETTE DELLA NONNA, proponendovi la preparazione di un dolce dal mio ricettario, che si mangia come la tradizione vuole accompagnato da affettati e uova lesse nella classica colazione del gior...leggi tutto

Condividi


    

Zeppole di San Giuseppe - ASSERGI S'ABBOTTA

Image Sample Continua l’appuntamento inteso a riscoprire le RICETTE TRADIZIONALI in ASSERGI S'ABBOTTA...LE RICETTE DELLA NONNA, proponendovi la preparazione di un dolce come da tradizione per la FESTA del PAPA’ e dalla rielaborazione di questo impasto  abbiano realizzato anche dei buoniss...leggi tutto

Condividi


    

Archivio Post