VITA DE PORCHE - di Angelo Acitelli
Posted by Antonio Giampaoli
| 2023-01-03 | Commenti: 0 | Letto 926081 volte
L’allevamento del maiale era di vitale importanza nell’economia e nella cultura contadina. A seconda delle possibilità economiche, quasi tutte le famiglie ammazzavano il maiale, per assicurarsi la provvista di carne per tutto l’anno. La macellazione del maiale era un rito, un’occasione di festa per la famiglia ed anche per i parenti e i compari o i vicini di casa che venivano invitati per aiutare nella preparazione dei salumi.
A questa tradizione, il poeta assergese Angelo Acitelli, ha dedicato una breve poesia, dove l’uso geniale dell’idioma locale, insieme alla fantasia, rende il senso di un’atmosfera e di un’epoca molto più di un saggio.
VITA DE PORCHE
- di Angelo Acitelli -
E’ ‘Nùtele che strille !
Fanne le jelàte...,
la cottora d’acqua bolle,
j’anne se-nna-ìte....
Ccìse e po’ pelàte,
appiccàte a ju cossciàle,
squartàte e po’ spezzàte,
qué sòrta ‘st’animàle !
Fatte a partùcce e cotte
déntre alla padèlla,
co’ ju sénze de ‘n’ajjìtte
e co’ ‘na panundèlla,
tritàte pe’ sargìcce,
po’ i sfrìzzeli, lo strutte,
la ventrésca, u sanguinàcce,
la spallétta e ju presùtte.
Sfamàte...raccutìte,
co’ la jjànna covernàte,
j’anne tì’ ...mo’ ha fenìte
è ju mi’ c’à comenzàte !
VITA DI MAIALE
E' inutile che strilli!
Fanno le gelate...,
la caldaia d'acqua bolle...,
l'anno è finito!
Ucciso e poi pelato,
appeso ad un cosciale,
squartato e poi spezzato...,
che sorte...questo animale!
Fatto a pezzetti e cotto
dentro ad una padella,
con il profumo dell'aglio
per fare la panuntella...,
tritato per fare salcicce,
poi i ciccioli, lo strutto,
la ventresca, il sanguinaccio,
la spalletta ed il prosciutto.
Sfamato...accudito,
con le ghiande governato;
l'anno tuo ….ora è finito...,
è il mio che è cominciato!
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